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CELEBRIDADES
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GASTRONOMÍA
Apure
ofrece a todo visitante, una amplia y variada gama de exquisiteces criollas
capaces de satisfacer los gustos más exigentes. Dar el salto a los llanos
apureños, es internarse en las especialidades a base de carnes, que
constituyen el fundamento de nuestra cocina.
¿Quién, que haya visitado el
estado, no tiene algún recuerdo o comentario de la comida típica?
De la carne asada en vara, acompañada con yuca
sancochada, cachapa, queso e' mano y
guasacaca, o del pabellón criollo.
También es
posible degustar carne de cacería como lapa, venado, chigüire, morrocoy y
una variedad de pescados extraídos de los ríos, caños y lagunas que
atraviesan todo el territorio Apureño, en
la época de Semana Santa.
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Plato |
Ingredientes |
Pabellón Criollo:
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Carne Mechada, caraotas,
tajadas, arroz y huevo frito (a gusto del comensal).
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Pabellón Veguero:
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Pisillo de chigüire,
frijol colorao, arroz, tajada
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Palo a Pique:
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Arroz, frijol, aliños
verdes
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Sopa de Mondongo:
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Mondongo de res, verduras
(yuca, topocho, auyama, ñame, aliños verdes, batata).
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Carne Asada en Vara:
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Carne, sal (acompañada con
casabe o yuca y guasacaca).
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Cachapa con Queso é Mano:
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Jojoto, azúcar, leche,
aceite y el queso é mano. |
Coporo Frito con Yuca:
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Coporo, yuca sancochada.
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Pisillo de Chigüire:
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Carne de chigüire pisada
(con piedra), aliños verdes, ají y ajos.
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Picadillo de Carne Seca:
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Carne de res seca (picada
en trocitos), aliños verdes, ají y ajos.
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Guiso de Galápago:
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Carne de Galápago, harina
pan o galleta de soda, aliños verdes, ajo, cebolla.
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Sancocho de Curito:
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Curito, yuca, auyama,
ocumo, ñame, batata, topocho.
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Frijol con Chicharrón:
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Frijol, chicharrón de
cochino.
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Chinchurria Asada:
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Chinchurria de ganado.
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Sancocho de Mute:
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Patas de res, tripas,
callos de mondongo de res, aliños verdes.
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Tortilla de Huevos de Baba o Iguana |
Huevos de baba o iguana,
aliños verdes. (los huevos también se comen sancochados).
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Pisillo de Bagre:
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Carne seca de bagre,
aliños verdes.
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Entreverao:
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Vísceras de res (hígado,
bofe, corazón, riñón), sal. (puede ser frito o asado).
Acompañado con casabe o
yuca. |
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